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2008年03月28日
グアムのレストラン カプリチョーザ
日本でもおなじみ大皿イタリア料理の店。
グアムでは、地元紙選定によるNo.1イタリアン。
そしてベストカスタマーサービスレストランに輝くなどグアムのローカルにも超人気。
カプリチョーザの味の決め手は何と言ってもイタリア産のトマトを使ってじっくり煮込んだ甘味とコクのある“トマトソース”。
その大切な原料となるトマトは、南イタリアのプーリア州フォッジアにある契約農場で栽培しています。
毎年8月頃に収穫されるトマトは、カプリチョーザが衛生指導する工場で、色や形、大きさなどを検査して、基準を満たしたトマトだけを厳選して加工し、日本へ輸入します。
その際には、その年のトマトの水分量、甘味、酸味に応じて濃縮度や酸度を調整して毎年変わらないおいしさになるようにこだわっています
グアム・アガーニャショッピングセンターのトニーローマの隣です。
Agana Shopping Center, Hagatna, Guam
■ＴＥＬ 671-472-1009
■ＦＡＸ 671-472-1017
■営業時間 ／11：00〜22：00
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